Città della Scienza di Napoli, 10 – 22 Aprile 2008

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Science for food è una mostra che propone un percorso attraverso postazioni dimostrative per illustrare il funzionamento di tecnologie fisiche e le loro potenziali o effettive applicazioni nel settore agro-alimentare: così, per esempio, un naso elettronico, attraverso opportuni sensori, riconoscerà la provenienza geografica e la qualità di vari tipi di formaggio, di olio di oliva, di caffè e di sfarinati; i raggi X verranno utilizzati per verificare l’assenza di corpi estranei negli alimenti e in particolare di frammenti pericolosi nelle olive denocciolate; l’uso di un fascio laser permetterà di valutare l’integrità del processo di imbottigliamento dell’acqua; la spettroscopia NIR verrà utilizzata per determinare, in modo non distruttivo, il grado di maturazione della frutta, ecc.
La mostra è un'azione del progetto TIME (Tecnologie Innnovative per il Mezzogiorno) e ha l’obiettivo di presentare e diffondere nel Mezzogiorno i risultati della ricerca scientifica e tecnologica per l’innovazione di prodotto e di processo nell’ambito del settore agro-alimentare.
La mostra è stata inaugurata il 10 Aprile 2008 con un convegno sui temi dell’innovazione nel settore agro-alimentare approfonditi da tre punti di vista: rilevanza e orientamento strategico, esigenze ed opportunità industriali e produttive, ricerca scientifica e tecnologica. (contributi del convegno).

E' ora disponibile dal menù laterale la rassegna stampa in formato PDF.